El restaurante danés Noma, del joven chef Renè Redzepi, ha repetido como el mejor del mundo a juicio de los críticos y cocineros que han votado en la prestigiosa revista Restaurant, que sitúa entre los tres primeros puestos a El Celler de Can Roca y al Mugaritz de Andoni Luis Aduriz.
Redzepi, de 32 años, lideró el año pasado por primera vez la lista San Pellegrino tras desbancar a El Bulli, de Ferrán Adriá, que este año no aparece debido a su cierre. Unos 800 expertos en gastronomía han elegido a este restaurante de Copenhague, abierto en 2004 de nuevo como el mejor. Continue reading »