Ferrán Adrià: Ojalá pudiéramos ofrecer una buena hamburguesa a un euro

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Mar 262012
 

El pasado verano, El Bulli cerró sus puertas para siempre después de haber sido durante muchos años referente de la gastronomía mundial y haber encumbrado a Ferran Adrià como el chef más innovador del mundo. Poco antes, el director alemán Gereon Wetzel y su equipo pasaron meses encerrados en la cocina-laboratorio de Ferran Adrià en Barcelona. Continue reading »

Ferran Adrià: todo el mundo quiere ser Steve Jobs en dos años y no puede ser

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Jul 132011
 

El cocinero catalán Ferran Adrià ha defendido en la Campus Party de Valencia la importancia de fomentar la creatividad, al tiempo que ha destacado que el 80 por ciento de la vanguardia culinaria mundial en los últimos diez años, ha salido de los 15 o 20 cocineros españoles, quienes han realizado una aportación medible a nivel creativo. Continue reading »