El turismo gastronómico busca recetas para recuperar el tiempo perdido
Pamplona acogió un congreso sobre este sector. Las previsiones de cara al futuro son buenas y se espera recuperar el nivel previo a la pandemia.
Archivado en: turismo, gastronomía, economía
Arturo García
11/6/2021 - 00:53
El Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte de Pamplona acogió el IV Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTrex Spain 2021, en el que más de ciento cincuenta profesionales nacionales e internacionales acudieron a sus ponencias y talleres de manera presencial u online y en el que se extrajeron algunas conclusiones respecto a los turistas en la primera temporada post-Covid. Así, se entiende que el prototipo se decantará por un destino local poco masificado, en contacto con la naturaleza y la gastronomía de proximidad de calidad. Y en lo que respecta a esto último, la pasión por la buena mesa, España volverá a ser un destino situado en una posición de privilegio. De hecho, según la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico, en 2022 el porcentaje de turistas extranjeros que nos visitarán motivados por disfrutar de este ámbito rebasará el 20% anterior a 2020. Además, al haberse elevado su nivel adquisitivo, gastarán más de un 40% del presupuesto con el que cuentan.
DIGITALIZACIÓN
La recuperación del turismo gastronómico creará nuevos puestos de trabajo,.las terrazas cobrarán más protagonismo y los gastro-turistas buscarán restaurantes que respeten la distancia de seguridad y los aforos reducidos, con cartas en código QR."Los algoritmos de búsqueda y reservas se han perfeccionado para un viaje seguro", explicó Richard Cottrell.
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